Ingrediënten voor 2 kleine eters of éne grote:
Arachideolie
1 middelmatige zoete ajuin
1/4 kg verse champignons
2 middelmatig grote rijpe tomaten
1 klein blik rode kidneybonen
1 rode paprika
2 rode Thaise pepertjes
3 teentjes look
1 grote soeplepel Madras Curry (medium hot)
1 afgestreken soeplepel paprikapoeder (sweet)
1 koffielepeltje zwarte gemalen peper
1 koffielepeltje sumak (zuurkruid)
1 afgestreken soeplepel kristalsuiker
1 klein doosje tomatenconcentraat (neem maar een goed merk)
indien nodig om aan te dikken: Maïzena express
Bereiding:
Pel de ajuin en snij hem in kleine reepjes
Spoel de champignons met heet water en snij die ook in kleine reepjes
De tomaten in kleine stukjes snijden en als ge niet tegen de velletjes kunt, ontvel ze eerst
idem dito met de paprika
De Thaise pepertjes zo fijn mogelijk snijden, alsook de lookteentjes
Doe een flinke scheut arachideolie in de pan en zonder de olie warm te laten worden doe
alle ingrediënten van hierboven er samen in.
Breng het op een middelmatig vuurtje al roerend goed aan de kook
zet het vuur op een klein pitje en voeg er dan de curry en de zwarte peper aan toe
en laat dan op zacht vuurtje verder sudderen met af en toe te roeren
wanneer de ajuin zacht is, dan mag je de kidneybonen er aan toevoegen, alsook het doosje tomatenpuree, eventjes laten al roerend laten sudderen en dan voeg je de paprikapoeder, sumak en de suiker toe.
Na nog een vijftal minuutjes al roerend laten borrelen en dan heb je een lekkere saus
Eventueel aandikken met maïzena express, maar meestal is het niet nodig
Opdienen met spaghetti 300gram , die a dente is gekookt.
Aanbevolen wijn hierbij: TRIVENTO RESERVA - CABERNET SAUVIGNON 2012
Eet smakelijk
p.s.: een beetje geraspte parmezaankaas daarbovenop maakt van dit gerecht een ware belevenis.
Arachideolie
1 middelmatige zoete ajuin
1/4 kg verse champignons
2 middelmatig grote rijpe tomaten
1 klein blik rode kidneybonen
1 rode paprika
2 rode Thaise pepertjes
3 teentjes look
1 grote soeplepel Madras Curry (medium hot)
1 afgestreken soeplepel paprikapoeder (sweet)
1 koffielepeltje zwarte gemalen peper
1 koffielepeltje sumak (zuurkruid)
1 afgestreken soeplepel kristalsuiker
1 klein doosje tomatenconcentraat (neem maar een goed merk)
indien nodig om aan te dikken: Maïzena express
Bereiding:
Pel de ajuin en snij hem in kleine reepjes
Spoel de champignons met heet water en snij die ook in kleine reepjes
De tomaten in kleine stukjes snijden en als ge niet tegen de velletjes kunt, ontvel ze eerst
idem dito met de paprika
De Thaise pepertjes zo fijn mogelijk snijden, alsook de lookteentjes
Doe een flinke scheut arachideolie in de pan en zonder de olie warm te laten worden doe
alle ingrediënten van hierboven er samen in.
Breng het op een middelmatig vuurtje al roerend goed aan de kook
zet het vuur op een klein pitje en voeg er dan de curry en de zwarte peper aan toe
en laat dan op zacht vuurtje verder sudderen met af en toe te roeren
wanneer de ajuin zacht is, dan mag je de kidneybonen er aan toevoegen, alsook het doosje tomatenpuree, eventjes laten al roerend laten sudderen en dan voeg je de paprikapoeder, sumak en de suiker toe.
Na nog een vijftal minuutjes al roerend laten borrelen en dan heb je een lekkere saus
Eventueel aandikken met maïzena express, maar meestal is het niet nodig
Opdienen met spaghetti 300
Aanbevolen wijn hierbij: TRIVENTO RESERVA - CABERNET SAUVIGNON 2012
Eet smakelijk
p.s.: een beetje geraspte parmezaankaas daarbovenop maakt van dit gerecht een ware belevenis.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten