Hete curryschotel

Ingrediënten +/- 4 personen:

500 gram Kalfs/varkensgehakt
4 niet al te dikke soepprei (witte gedeelte)
1 grote zoete ajuin
1 groene blokpaprika
5 lookteentjes
1 rood pikant Afrikaans blokpepertje of 4 kleine rode Thaise pepers
6 soeplepels Madras Curry
1 soeplepel zwarte peper
1 soeplepel Rasel Hanout
125 gram Solo bakmagarine
2 soeplepels Olijfolie
1 rund bouillonblokje

Bereidingswijze:

Snij de prei in fijne ringen, de ajuin in fijne reepjes en de lookteentjes in kleine stukjes. Snij de paprika en de pepertjes in heel kleine stukjes. Neem een ruime sudderpan, smelt de margarine en voeg er al 1 grote soeplepel curry bij. Laat de margarine goed heet worden en laat de curry lichtjes aanbakken, voeg daarna het gehakt erbij en met een houten spatel haal je het gehakt uit elkaar en voortdurend omscheppen dat het niet teveel aanbakt. Voeg er daarna ongeveer 200 ml water bij. Dan voeg je de prei, ajuin, look paprika stukjes en de pepertjes erbij en laat alles op een zacht vuurtje gaar worden, roer regelmatig om. Los ondertussen het bouillonblokje op in een kommetje heet water, voeg er 5 soeplepels curry, de soeplepel Rasel Hanout en een soeplepel zwarte peper daarbij. Zodra alles mooi is opgelost, doe dit in de sudderpan bij de groenten en het vlees. Na een kwartiertje doe je 2 soeplepels olijfolie daarbij en laat dit nog een tiental minuutjes sudderen op een heel laag vuurtje.

Op te dienen met Macaroni, Tagliatelle of rijst.

Bij dit gerecht past een witte halfzoete wijn zoals een Zuid-Afrikaanse Hanepoot

Eet smakelijk